令和7年 1月メニュー

はじめに
⾥芋の⽩味噌ポタージュスープ
ほっくりとした⾥芋の甘みと⽩味噌のやさしい味わいが、新年の幕開けにぴったりの一品です

前菜
・あん肝のたまり蒸し
濃厚なあん肝の旨味をたまり醤油で引き立てた冬ならではの味覚です
・洋⾵タコとなます
タコの旨味とさっぱりとしたなますの組み合わせが絶妙です
・寒鯖の⽩ワインビネガー〆寿司
旬の寒鯖を爽やかな⽩ワインビネガーで仕上げた、軽やかな味わいの寿司です

お造り
本日の鮮魚
新鮮な旬の⿂介をその日のベストな状態でご提供いたします

TOGO’s名物　南部鉄器のダッチオーブン
オマール海老のすき焼き風
オマールエビを和の技法で仕上げた贅沢な逸品。石窯で香ばしく焼き上げた風味をお楽しみください

魚
真鱈の⻘のりフライ トリュフタルタルソース
⻘のりフライと贅沢なトリュフ香るタルタルソースが絶妙なハーモニーを奏でます

肉
⿊⽑和⽜ステーキ ジンジャーソース
柔らかな⿊⽑和⽜をジンジャーソースでさっぱりと仕上げた逸品です

⼿打ち蕎麦
職人の技が光る手打ちそばで、締めにふさわしい一杯をお楽しみください

デザート
ホウレン草と⽢納⾖の蒸しパン チーズがけ
ヘルシーなホウレン草と⽢納⾖の甘みを濃厚なチーズの香りで引き立てた創作デザート。