令和6年 11月メニュー

はじめに
鴨とフォワグラみぞれのコンソメスープ
旨味の凝縮された鴨⾁とフォワグラを合わせた、秋にぴったりの温かいスープです。

前菜
・牡蠣のオイスターソースマリネ
新鮮な牡蠣をオイスターソースでマリネ。濃厚で芳醇な⾵味をお楽しみください。
・⿊⽑和⽜の漬け寿司 ウニのせ
贅沢に漬け込んだ⿊⽑和⽜に、ウニを添えた⼀⼝ごとの⾄福の味わい。
・海⽼芋タラモサラダ パートブリック揚げ
海⽼芋のクリーミーなタラモサラダをカリッとパートブリックで仕上げました。

お造り
本日の鮮魚

TOGO’s名物　南部鉄器のダッチオーブン
オマール海老のすき焼き風
贅沢なオマール海⽼をすき焼き⾵に仕⽴て、⽢⾟いタレが引き⽴てる新感覚の逸品です。

魚
アンコウのムニエル カジメとローズマリーのソイソース
ふっくらと焼き上げたアンコウに、特製ソースでシンプルながら奥深い味に仕上げました。

肉
⿊⽑和⽜ステーキのあんぽ柿ソース
柔らかく焼き上げた⿊⽑和⽜に、あんぽ柿の⾃然な⽢みが絡む濃厚なソースを合わせまし た。

食事
⼿打ちそば　北海道北早⽣産新そば
Chilled “zaru” soba noodles

デザート
栗⼊りホイップクリームのパウンドケーキ
秋の⾵味を添えたパウンドケーキに、栗⼊りのホイップクリームをたっぷりと添えてご提 供します。